Es gibt drei Haupttypen vonKaffeemühlenAuf dem Markt sind Flachmesser, Kegelmesser und sogenannte „Geistermesser“ erhältlich. Die drei Arten von Mahlwerken unterscheiden sich deutlich im Aussehen und beeinflussen den Geschmack leicht. Zum Mahlen von Kaffeebohnen zu Pulver werden zwei Mahlwerke benötigt, die die Bohnen zerkleinern und schneiden. Der Abstand zwischen den beiden Mahlwerken bestimmt die Feinheit des Pulvers: Je geringer der Abstand, desto feiner das Pulver; je größer der Abstand, desto gröber. Dieser Artikel erklärt Ihnen, wie Sie Kaffeebohnen zu Pulver mahlen und wie Sie das Mahlwerk Ihrer Kaffeemühle erkennen.
Flachmesser
Flachmesser sind eine gängige Bauart für Mahlköpfe. Der Mahlkopfsitz besteht aus vielen gefrästen, geneigten Rillen. Die scharfe Messerspitze zwischen den Rillen schneidet die Kaffeebohnen. Daher ist das Mahlgut von Flachmessern meist flockig. Der Geschmack ist im Antrunk intensiver, im Mittelteil vielschichtiger und insgesamt weicher. Flachmesser-Mahlkopf: Die Partikel des Flachmessers erscheinen aus bestimmten Blickwinkeln größer, da sie flockig wirken.frisch gemahlene KaffeemaschinenAuf dem Markt werden jetzt Flachmesser verwendet.
Konische Messer
Konische Messer sind eine weitere gängige Bauart und bestehen aus einem oberen und einem unteren Schneidkopf. Ein gut konstruierter Schneidkopf drückt die Kaffeebohnen effektiv nach unten und verbessert so die Mahlleistung. Das Kaffeepulver ist körnig. Geschmacklich sind die mittlere und die untere Schicht des Mahlguts feiner. Auch Handmühlen verwenden häufig konische Messer. Durch die Rotation des unteren Messerkopfes werden die Bohnen nach unten gedrückt und zerkleinert, wodurch das Pulver körnig wird.
Geisterzähne
Ghost Teeth sind eine seltene Mahlkopfkonstruktion. Sie werden so genannt, weil der Mahlkopf viele hervorstehende Messerspitzen aufweist. Zwei gleichartige Messerhalter werden zusammengefügt, um Kaffeebohnen zu zerkleinern und zu zerkleinern. Das Kaffeepulver ist körnig und gleichmäßiger als bei konischen Messern. Geschmacklich ähnelt es diesen sehr, die Konsistenz ist jedoch gröber. Wenn Sie den kräftigen Geschmack von traditionellem Kaffee bevorzugen, sind Ghost Teeth die beste Wahl. Im Vergleich zu anderen Mahlköpfen gleicher Qualität ist der Preis höher. Die vielen Vorsprünge am Messerhalter des Ghost Teeth-Mahlkopfes geben ihm seinen Namen. Das von Ghost Teeth produzierte Pulver hat eine besonders gleichmäßige Partikelgröße.
Abschluss
Prinzipiell eignen sich konische und flache Messer für alle Kaffeezubereitungsmethoden, einschließlich italienischem Kaffee. Wenn Sie es jedoch in einerItalienische KaffeemaschineSie müssen die Mühle sorgfältig auswählen, da das Kaffeepulver bei einem Wasserdruck von bis zu 9 bar zwei wichtige Kriterien erfüllen muss: 1. Es muss fein genug gemahlen sein, 2. es sollte eine mittlere Körnung haben. Daher sind die Anforderungen an die Mühle relativ hoch. Ist das gemahlene Pulver noch nicht fein genug, können sogenannte „Ghost Teeth“ aufgrund ihrer Mahlkopfkonstruktion nicht sehr fein mahlen und sind daher für diesen Zweck ungeeignet.Kaffeemaschinen.
Veröffentlichungsdatum: 20. Juni 2024
